Citat:
Ursprungligen postat av Sunny12
Ja, tack lägg gärna ut receptet på brödet!
|
Kommer här:
12-13 dl vetemjöl special (byt ev ut 1-2 dl till valfritt grovt mjöl)
5 dl ljummet vatten
8 min i assistent
50 gram jäst tillsättes
2 min i assistent.
2 tsk salt
2 min i assistent
Jäs 1 timme
Dela degen i 3 delar. Sno ihop till tre baguetter (bearbeta inte degen).
Degen är lite kladdig, den ska vara det.
Jäs 30 min
Grädda i 275° i 20 minuter med en vattenfylld långpanna under plåten.
(Man kan även ha i 25 gr jäst, men då ska degen jäsa i 5 timmar.)