Tsipporo är en dryck som tillverkas genom destillation av det som blivit över efter vinproduktionen, i likhet med drycken Grappa i Italien och Raki från t.ex Kreta. Egentligen och från början en "fattigmansdryck" alltså. Som alla destillerade drycker kan den ju tillverkas slarvigt o då smakar den skit o finkel minst sagt. Idag har ju Grappan i Italien förfinats o raffinerats o anses väl o accepteras i de finare salongerna med. En liknande utveckling är på gång med Tsippouron i Grekland, jag har druckit både uuuurkk och
-Tsippourro, hemgjord på någon lokal ouzeria. Babbiz Tzannis har jag för mig är namnet på en vin och spritproducent som lär tillverka god Tsipporo, tror han är verksam i Makedonien.
Ska forska vidare i saken..........
Tommy