Grovt sammal(e)t mel/mjöl, rug/råg, hvete

[Stephan]

Jeg er i Hellas et par-tre uker vår og høst (Kykladene) og liker å bake eget brød. Hjemme bruker jeg grovt sammalt mel, men det har jeg ikke klart å finne i Hellas, ei heller grovt bakeribrød. Jeg har funnet noe mel som er litt mørkere enn vanlig hvetemel, men alt er finmalt som snus. Vet noen om grekerne ikke bruker grovt sammalt mel?