Grovt sammal(e)t mel/mjöl, rug/råg, hvete

[Stephan]

Jeg er i Hellas et par-tre uker vår og høst (Kykladene) og liker å bake eget brød. Hjemme bruker jeg grovt sammalt mel, men det har jeg ikke klart å finne i Hellas, ei heller grovt bakeribrød. Jeg har funnet noe mel som er litt mørkere enn vanlig hvetemel, men alt er finmalt som snus. Vet noen om grekerne ikke bruker grovt sammalt mel?

[Kikh]

Ursprungligen postat av Stephan

Jeg er i Hellas et par-tre uker vår og høst (Kykladene) og liker å bake eget brød. Hjemme bruker jeg grovt sammalt mel, men det har jeg ikke klart å finne i Hellas, ei heller grovt bakeribrød. Jeg har funnet noe mel som er litt mørkere enn vanlig hvetemel, men alt er finmalt som snus. Vet noen om grekerne ikke bruker grovt sammalt mel?

Klart vi brukar grovt mjöl, men vad heter det?! Polisporó och skliró bör fungera.

//Kikh

[Frappe]

Rågmjöl = chontro alevri sikalis

Rågmjöl etc finns i de större varuhusen och garanterat på bagerier!

Jag köper oftast mitt mjöl direkt från bageriet!

Camilla

[Stephan]

Ursprungligen postat av Frappe

Rågmjöl = chontro alevri sikalis

Rågmjöl etc finns i de större varuhusen och garanterat på bagerier!
[...]
Camilla

Rågmjöl har jeg også funnet. Men det har vært finsiktet. Det jeg er ute etter er grovt mel, malt av hele kornet, altså inklusive kli.