Kokt eller okokt ris till frikadeller?

[Lola]

Monica P; Zanét> Giouvarlákia avgolémono - det är precis det receptet jag pratar om, och som jag har hemma i min "Grekisk Kokkonst". Verkar hur lätt som helst, till och med för mig

6 portioner
Tillagningstid 30 min

500 g färs
1 1/4 dl smör/margarin
½ dl ris
1 ägg
1 hackad lök
finhackad persilja
salt, peppar

Blanda alla ingredienser väl och forma små runda frikadeller (ska bli 30 st enligt boken). Fyll en kastrull till knappt hälften med vatten. Lägg i smöret och salta. Lägg i frikadellerna en i taget, när vattnet börjar koka. När frikadellerna är färdigkokta, lägg upp dem på ett fat och häll över ägg- och citronsåsen.

Recept för såsen, enligt samma bok:
2½ dl buljong
2 ägg
2 citroner

Vispa ägg med citronsaften. Häll sakta i buljongen.

Edit: recept

[Lola]

Förresten, ni som har gjort detta förut, får gärna komma med synpunkter på det receptet jag hittade!

[Elisabet]

Om det inte står att riset ska kokas så kan du utgå från att det inte ska det.

[Lola]

Blä...såsen blev bedrövlig, inte alls som ett skum som på bilden. Den blev mer som simmig soppa. Någon som vill fylla i luckorna?

[Eva L]

Prova att vispa äggen fluffiga först med elvisp och rör ner citronsaften sen.

Eva

[monica]

Ursprungligen postat av Lola

Blä...såsen blev bedrövlig, inte alls som ett skum som på bilden. Den blev mer som simmig soppa. Någon som vill fylla i luckorna?

Kanske hällde du i citronsaften för fort, den ska hällas väldigt sakta i.
Och under tiden ska elvispen gå på för fullt.

Monica