Vad är Giovetsi?

Vad gäller Giovetsi vet jag inte, men Stifado (som traditionellt tillagas med nötkött) har jag ätit i bläckfiskversion - jäääääääääättegott! Det du Ink .

[inkfish]

Jag vet, det tenderar att heta Inkfish stifado på menyerna.