Våren i Skåne

[UlfWiman]

Hej Eva L

Hur gör man Osso Buco. Jag tycker det är gott men har aödrig hitta något recept. Du får hemskt gärna dela med dig. Om du inte vill ha det publikt kan du skicka det som mail till mig.

Uffe

[Eva L]

Skär två morötter och en bit rotselleri i tärningar. Fräs grönsakerna och två hackade gula lökar i lite olivolja eller smör i en rejäl gryta. Jag blandar olja och smör för smakens skull. Tillsätt 400-500 gr ekologiska krossade tomater, 2 dl rött vin, 2 lagerblad, 1 kalvbuljongtärning eller grönsakstärning och 1 kryddmått vit eller svart peppar samt 1 tsk mineralsalt.

Brun 2-3 cm tjocka skivor av kalvlägg drygt 1 kg räcker till fyra personer salta lite och krydda skivorna med lite parikapulver samt event några droppar naturligt jäst soja. Lägg över kalvskivorna i såsen och de får koka tills köttet är mört. Tar en timme eller mer. Efter halva koktiden tillsätts 1 tsk timjan, 1 tsk basilika och några kvistar torkad oregano som smulas ner samt en pressad vitlöksklyfta. Strax före serveringen kan lite strimmlat citronskal röras ner. garnera gärna med persilja. Receptet är en något modifierad variant av Vår kokboks. I den nya upplagan av boken rekommendras vitt vin men enligt min uppfattning ska det vara rött vin.

Eva

[UlfWiman]

Tack Eva

Detta ska jag prova till nästa helg då jag får gäster.

Uffe

[Tom]

Hej !

Lite bilder från Söndagen i Haväng !

http://picasaweb.google.se/gustafsson.tom/VRenISkNeHavNg

Visst är det närmare till Himmelen på Österlen !

Tom & Bodil

[Elisabet]

Haväng ser väldigt fint ut! Visst var det därifrån du visade vårbilder förra året också, Tom?

Kan man få en vägbeskrivning? (Från Bjuv )

[ciakoohler]

Blommar backsipporna redan hos er? Eller är det förra årets bilder kanske

[Lissi]

Underbara bilder!
Vi var i Skanör idag och där var också underbart om än blåsigt...

Lissi - som älskar våren i Skåne

[Tom]

Ursprungligen postat av ciakoohler

Blommar backsipporna redan hos er? Eller är det förra årets bilder kanske

Jag borde kanske poängtera att bilderna är dagsfärska !


/ Tom ( som oxå visade bilder förra våren )

[ciakoohler]

Jo det trodde jag också,men med tanke på när backsipporna brukar blomma i Ängelholms trakten blev jag lite tveksam.Nu måste jag ju ut o kolla imorgon.Tack för tipset.De lär väl inte hålla till i början på maj när Elisabet kommer.

[Elisabet]

När jag var nere för två år sedan blommade de i norra Skåne, men det var omkring den 10 maj har jag för mig.