Bläckfisk

[Monica P]

En variant till: oktapodi kokt med lok kallas stifado ( aven kanin- och annat kan lagas som stifado)/ Man tar en medelstor attaarmad blackfisk och lagger i en kastrull. Lat den koka i sitt eget spad men kolla sa det inte branner fast. I en annan kastrull gor man en sas av brynt lok, tomat, lagerblad eller rosmarin,vin och olja givetvis. och detta blandas sen med den i bitar skurna nastan-fardigkokta blackfisken. Far koka ihop till en rodbrun gegga som smakar gudomligt. Proportionerna ar inte sa viktiga och det behovs knappast nagot salt eftersom blackfisken i sig ar salt. Provsmaka eftersom och glom inte vinet till kocken under matlagningen!

[pinulk]

För 10 år sedan fick vi rökt bläckfisk i små bitar på en dagresa från Kos till Kalymnos. Det var mycket gott, men har aldrig fått det senare.

[liten_smurf]

http://img505.imageshack.us/img505/2408/dsc03821ow4.jpg

Såhär såg det ut om man beställde grillad octupus på "Maxims" på Karpathos.
Den var ganska svårtuggad. Gick förbi en annan restaurang där någon åt samma rätt men då fick de mer än bara armarna. Rätten var rätt dyr. 8 euro.
Hade velat testa friterad calamare men visste inte om man skulle få friterade ringar eller som den på bilden. Är inte den grillad?
Testade även stuvad calamare på "La Corte" (eller vad stället nu hette" men det var inte så gott. Men det berodde nog på att restaurangen inte kunde laga det bra. För tyckte inte de var något vidare.
Bläckfisk är mums!

[MonkanS]

Ursprungligen postat av liten_smurf

Hade velat testa friterad calamare men visste inte om man skulle få friterade ringar eller som den på bilden. Är inte den grillad?

Den bläckfisken på bilden ser inte så vidare läcker ut tycker jag. Lite hårt grillad antar jag.
Friterad calamares får man mest som ringar plus kanske några tunna armar, prydd med en friterad babycalamare på toppen.
Här hemma brukar jag plocka ur frysdisken. Sådan som är klar att fräsa upp i lite olivolja i pannan. Inte samma sak.. men ger ändock lite Kreta-associationer. Med egengjord klyftpotatis, citron, och tzatziki...mmm

[liten_smurf]

Ursprungligen postat av liten_smurf

http://img505.imageshack.us/img505/2408/dsc03821ow4.jpg

Såhär såg det ut om man beställde grillad octupus på "Maxims" på Karpathos.
Den var ganska svårtuggad. Gick förbi en annan restaurang där någon åt samma rätt men då fick de mer än bara armarna. Rätten var rätt dyr. 8 euro.
Hade velat testa friterad calamare men visste inte om man skulle få friterade ringar eller som den på bilden. Är inte den grillad?
Testade även stuvad calamare på "La Corte" (eller vad stället nu hette" men det var inte så gott. Men det berodde nog på att restaurangen inte kunde laga det bra. För tyckte inte de var något vidare.
Bläckfisk är mums!

Gick inte editera mitt inlägg. Skulle bara påpeka att "La Corte" var helt fel och att jag egentligen menade "La Mirage".

[jan c]

godaste Kalamarisen Finns Hos Mikes på RHODOS i G:as Stan I Gränden innanför gatan´som går fr Delfin torget Han sitter numera på en stol o bevakar kommersen är du inte nöjd behöver du inte betala .Har ätit där av o till under c.a 30 år alltid lika bra .

[Netwolf]

Min dotter har bestämt att den godaste calamaresen har Anna i Nas på Ikaria. Jag håller med.

[Lissi]

Har för första gången ätit Stifado på bläckfisk kokt med lök och vin i såsen..MUMS!!!!! Åt den på favoritstället på Tinos, "Epeneío"
Annars var all bläckfisk ovanligt god på Tinos!

Lissi - som alltid får beställa in bläckfisk själv, maken vägrar äta!

[Riitta]

Jag äter bra bläckfisk på Harrys Taverna i Emborios, Kalymnos
Riitta

[spiro]

gott!
Får inte in bilden här men kolla gärna;
http://www.flickr.com/photos/52435713@N00/2613875388/