|
|
|
|
#1
2010-07-24, 11:25
|
||||
|
||||
Rysansvärda bjudviner
Här och där i övärlden drabbas vi i all välmening av att hotell- och pensionatsägare vill bjuda oss en flaska av hans/hennes utsökta hemtillverkade vin. Oftast smakar vinet terpentin eller vinäger...
Vaggelis pappa på Hotel Prokopios/Naxos har under åren förärat oss många flaskor av hans "ädla" vin. Detsamma har alltid av oss hivats i vasken såsom odrickbart, men vi har alltid hållit minen och lovordat de ädla dropparna. Hur gör ni? Lovordar och häller på vasken, eller säger som det är att brygden är nästintill odrickbar. Detta är ett dilemma. Man vill ytterst ogärna såra någon i onödan. Förvisso har vi vid enstaka tillfällen erhållit drickbart vin, men detta tillhör undantagen. Låt mig avslutningsvis därtill konstatera att de flaskor olivolja vi erhållit som gåva varit av mycket hög klass, och hemburits att användas i matlagningen här hemma. Arne 
|
|
#2
2010-07-24, 11:58
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Kjenner til problemet
 Selvsagt takker jeg og skryter av vinen etterpå. Det er en gave, gitt i stolthet, og det ville ikke falle meg inn å kritisere de "edle" dråpene. Det er akkurat som å få en hvilken som helst annen fæl gave, man takker og smiler, men bytter den neste gang man er i byen - eller gjemmer den bort innerst på loftet. Verre er det jo når man skal drikke vinen sammen med hun/ham som har gitt den. Da hjelper det på med isbiter/vann i glasset  Eller eventuelt plutselig bli avholdskvinne 
|
|
#3
2010-07-24, 12:21
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Jag dricker svärfars hembrygda vita vin med välbehag. Helt ekologiskt, utan tillsatser och faktiskt riktigt gott om det dricks väl kylt och med grekiska tillbehör (helst hortopita).
Det är inget Amarone vi snackar om dock 
|
|
#4
2010-07-24, 12:43
|
||||
|
||||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Även "betalviner" kan vara rysansvärda. Efter tre veckor med ett antal "husets röda" på tavernorna kan man konstatera att ett litet fåtal var goda, några okej och några nästan odrickbara.
Sista kvällen kostade vi dock på oss en lite dyrare flaska, en Kanenas från 2006. Den var riktigt god! Som tur var lyckades jag hindra kyparen från att sätta flaskan i en isfylld vinkylare och förklara att vi inte vill dricka iskallt rödvin...  /kimmen
|
|
#5
2010-07-24, 16:39
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
Resultatet blir att de flesta tavernor helt saknar vinlista, ställer fram en karaff kallt rödvin på bordet och så blir ryktet därefter. De har sig själva att skylla helt och hållet.
|
|
#6
2010-07-27, 13:33
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Känner till problemet. Eftersom jag själv abetar med vin är jag alltid extremt noga med att inte kritisera "bjudvin". Hemgjort eller ej.
Men jag minns en gång när vi stått ut en vecka med att "bjudas" på hemkört rosévin. Vi var ett litet gäng gäster som värdparet gillade och varje kväll så skulle det bjudas på detta vin - ur Johnny Walker-flaskor. Alla försökte hälla ut det när ingen såg. Men då kom de ju genast farande med påfyllning. Till slut en kväll sa någon: Nej tack, vi är inte så sugna på vin ikväll." Då såg vi desperationen lysa ur värdparets ögon. "Ni MÅSTE dricka! Vi har hela källaren full av det här odrickbara vinet!" Det visade sig att det var någons föräldrar som gjort vinet och tvingat på dem det.
|
|
#7
2010-07-27, 13:47
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
|
|
#8
2010-07-27, 15:02
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
 Altfor mange, ikke bare i Hellas, oppfatter romtemperert som "den temperaturen som er i rommet man drikker vinen i" (som kan være over 30 grader i Hellas ).Noe som selvsagt er helt feil. Antakelig kommer uttrykket romtemperert fra en tid da rommene var adskillig kaldere enn de er nå, i vår elektrisitetsoppvarmede verden. En rødvins temperatur skal aldri være over 18 grader, og det gjelder for de edleste druene. En billig/enkel rødvin skal ha rundt 15 grader. Om bare grekere (og andre) kunne lært seg det!!!! En kald rødvin blir fort varmere i Hellas, så jeg vil helst ha rødvinen min servert iskald der, gjerne i isbøtte. Den varmes fort opp til 15 grader i glasset. (Jeg drikker ikke såååå fort )
|
|
#9
2010-07-28, 09:37
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
.
|
|
#10
2010-07-28, 10:42
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
|
|
#11
2010-07-28, 15:00
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
Håper Arne unnskylder at vi er litt på villspor i forhold til hans innlegg her Jeg/vi bestiller gjerne gode viner til maten, også røde, men har blitt skuffet litt for mange ganger over rødvinen - som kommer "romtemperert". 30-graders rødvin er udrikkelig, uansett hvor edle dråper som er på flasken. Det finnes masse gode rødviner i Hellas, skulle bare ønske spisestedene kunne lære seg å servere rødvin med riktig temperatur (noen gjør det, selvsagt, men...). Og når vi ber om isbiter/vinkjøler til 30-graders rødvinen blir vi sett på som idioter  For de spesielt interesserte, her er en tabell som viser hvilke grader vin skal ha: http://www.winelist.com/preparing-wi...ht-temperature
|
|
#13
2010-07-28, 18:41
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
|
|
#14
2010-07-28, 19:38
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Håller med Admirala. Så gör jag även hemma i sommarvärmen! Ett kallt vin hinner bli perfekt tempererat åtminstone en liten stund medan det dricks. Medan ett redan för varmt vin...
Senast redigerad av Stomatol den 2010-07-28 klockan 19:47.
|
|
#15
2010-07-28, 22:34
|
||||
|
||||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
Har de inte tempererat vinet ber vi om en kylare. När vi har beställt ett gott vin och ser fram emot det, känns det bara fel att dricka det till grekisk rumstemperatur. En kylare vid bordet förbättrar temperaturen medan vi väntar på huvudrätten och vinet vinner enormt på det!  Gott vin med kylare bredvid bordet på senaste semestern - en kväll det skulle vara lite extra. Ingen tittar konstigt på oss när vi ber om en kylare till rödvinet om det närmar sig 25-30 grader. Möjligen ser de lite stressade ut i jakten på en kylare, men tittar konstigt, det har vi faktiskt inte upplevt.
|
|
#16
2010-07-29, 10:41
|
||||
|
||||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Hej
Vi har också burit hem många 1,5 lit petflaskor med hemgjort vin. Som till min stora förvåning blivit mer drickbart efter lagring längst bak i skafferiet. Smaken var mycket lik portvin. Sen har jag faktiskt använt vinet till bål, och då har det smakat gott uppblandat med andra drycker. Jag har kvar någon flaska Retsina i källaren i stugan, har aldrig blivit förtjust i denna typ av vin, så där får dom ligga på lut. Jag har inte hjärta att hälla ut det i slasken, då jag forslat det ända hem. För oftast kommer dom med gåvor precis då man ska åka iväg hemåt. Men som Arne skriver så är olivoljan oftast mycket fin. Myssa
|
|
#17
2010-07-30, 07:41
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Hej!
Vi har precis som Arne och många av er andra hållt god min inför värden på det ställe vi bott på när han kommit med sitt vin. Första gången vi bodde hos Costas blev vi glatt överraskade när vi anlände efter midnatt, och det låg en 1½ liters petflaska vin i kylen. Detta förbyttes snabbt i diverse ansiktsgrimaser när vi smakat det... Utseendemässigt såg det också ut som ..diskvatten. Vi såg dock till att innehållet i flaskan minskade lite varje dag under vår vistelse... Samtidigt som vi, bodde där också ett gäng engelsmän. Dagen innan deras avresa kom ett av paren bort till oss och undrade om vi ville ha vinet som blivit över. Vi tackade artigt nej, och de berättade att de bott en hel del år hos Costas. Varje år kom han med detta odrickbara vin till dem både när de anlände och när de sedan skulle resa hem. De hade inte heller hjärta att säga något, utan hällde ut vinet på vägen till flygplatsen. När vi sedan skulle lämna Costas, kom han med lite avfärdspresenter, vindruvor, vattenmelon och såklart detta vin. Vi tackade glatt, la allt i bilen och efter en halvtimmes körning stannade vi och tömde ut vinet i dikeskanten. Året efter återkom vi till Costas ungefär vid samma tid. Engelsmännen var också där. En kväll skulle det trampas vin. Ett ton vindruvor anlände till cementkaret och alla vi gäster fick hjälpa till med vintrampandet. Under tiden bjöds det på raki ( urrh... vilket jag inte gillar), och kakor. När vinet sedan var färdigtrampat var det fest. Värdparet bjöd oss gäster och en del vänner på middag med diverse olika rätter dukat på långbord. Och till detta serverades såklart husets egna vin (från förra året)... Vi och engelsmännen hade roligt åt denna vedervärdiga dricka. En hel del hamnade bland blommorna när mörkret fallit och ingen såg. ...
|
|
#18
2010-07-30, 08:47
|
|||
|
|||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Citat:
|
|
#19
2010-07-30, 16:59
|
||||
|
||||
|
Sv: Rysansvärda bjudviner
Det verkar som om alla fått vin som är dåligt, vilket ju är tråkigt.
 Ett färdigt vin skall vara minst tre år gammalt och ha en klar ljus sherryfärg. Det vinet smakar inte ättika. Ju längre det lagras och får vara kvar i sin tunna dessto bättre blir det och starkare. Passar perfekt till den grekiska maten. Jag har smakat ett 15-årigt vin och det var fantastiskt. I min källare ligger flera flaskor med 12-15 årigt vin, vilket drickes bara vid särskilda tillfällen. Jamas! Sorgligt nog får man nästan alltid det "dåliga vinet" på tavernor och restauranger åtminstone sommartid, vilket gör att många inte får en chans att smaka det goda. Det är ju faktiskt samma med rakin, du kan få en god raki men ofta, särskilt på tavernor, får man halvtaskig och illa gjord raki. Nästa gång fråga hur gammalt vinet är så hoppas jag att ni får en bättre upplevelse av vin direkt från tunnan. lars Kriti stin kardia mou
|
 |
|
|
Hybrid-visning
