Friterad aubergine

[Soleil]

Det är vetemjöl som används i friteringen. Jag tål inte vete men dom har använt majsmjöl i stället när jag har talat om problemet. Det hände i Pefkos på Hellas-restaurang i år.
Jag gören enkel variation har hemma utan mjöl, jag sätter skivorna på en vanlig stekpanna o. det blir bra.