Hur många av er gillar Fava?

[ricky]

Ursprungligen postat av giottoni

Tänker Du på Taramosalata ? Den ljuvliga fiskrom-röran! En av mina absoluta favoriter bland grekiska smårätter, men det skall inte vara den chockrosa fabrikstillverkningen utan restaurangens hemlagade!

Jepp, jag tänker på den "chockrosa fabrikstillverkningen" som smakar majonäs med fiskrens!

[Kalimera]

Ursprungligen postat av ricky

Jepp, jag tänker på den "chockrosa fabrikstillverkningen" som smakar majonäs med fiskrens!

Blä

[giottoni]

Tyvärr är det svårt/omöjligt att hitta saltad karprom i Sverige så jag har försökt modifiera mina vänners recept från Santorini utifrån vad jag kan köpa i butikerna här hemma o då blir det torskrom:
Numer sägs ju torsken inte alls vara utrotningshotad- vet inte säkert hur det är med det, men torskrom är fortfarande ganska svårt att få tag på!
Dock har Netto-butikerna dansk torskrom från Bornholm för ca 16:-/200gramsburk.
Den använder jag till Taramosalata enligt mitt egenhändigt framlaborerade recept (efter att ha frågat grekiska vänner hur dom lagar den Taramo dom serverar på sin restaurang på Santorini -mmm, kan inte få nog av deras Taramosalata som INTE alls är av den blöta majonnäslika chockrosa sorten man hittar på burk i Supermarketen!)
Till 4 portioner:

3 stora potatisar kokas o pressas till mos, vispas m elvisp till smidig konsistens
1 råriven gul lök blandas med potatisen
1 burk torskrom, 200g, vispas ner i potatismoset.
Saften av 1/2 citron tillsättes.
Ca 1-1,5 dl olivolja tillsättes för önskad konsistens, under vispning.
1-6 tsk balsamvinäger, efter smak
Salt o peppar efter smak.
Vispas till önskad konsistens o serveras med svarta oliver o grekiskt lantbröd